Idées Recettes / Cocktails au Muscat

L'alliance mets/muscat : recettes


Fruits de mer, chocolat, foie gras et muscats de Frontignan : de belles alliances pour regaler vos papilles.
Les délices de la gastronomie ont de multiples visages. Osez l’alliance mets et muscats et déclinez vos repas autour des différents muscats de Frontignan  : sec, moelleux, vin doux naturel.
Vous pouvez aussi  tenter l’accord subtile du sucré salé en accompagnant le foie gras de confit de muscat.
Surprenez vos papilles et retrouvez un peu de Frontignan dans votre assiette ! Retrouvez sur ce lien les adresses des producteurs de Muscat

Vous souhaitez épater vos amis et mettre l'accent du sud dans vos assiettes, alors à vos tabliers!


Délices de foie gras et pain d'épices au muscat 

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

 





Cailles au raisin blanc et vin de muscat

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes





 




Lapin sauté au muscat et petites carottes

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes





 




Saint Jacques et crevettes sauce muscat

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes




Biscuits moelleux au muscat de Frontignan


 

Muska Spritz et petit grain : recettes de cocktails

Muska Spritzcocktails muscat
Le Muska Spritz est un cocktail printanier et rafraichissant, facile à réaliser avec des ingrédients disponibles en grande distribution, qui peut se préparer en grand pour des fêtes et manifestations. Sortez vos bols à punch et services à sangria !
Pour 1 verre :
3 grains de raisins
5 cl de Muscat de Frontignan
2 cl de crème de pêche de vigne
8 cl d’eau gazeuse
Méthode :
Écrasez délicatement les grains de raisin dans la base du verre vin. Remplissez le verre de glaçons. Ajoutez le reste des ingrédients. Remuez et servez aussitôt.

Petit Grain 
Un cocktail plus complexe dans sa réalisation…véritable exemple d’utilisation du Muscat de Frontignan en mixologie.
Pour 1 verre :
5 grains de raisins
5 cl de Muscat de Frontignan
2 cl de jus de citron frais
2 cl de crème de pêche de vigne
8 cl d’eau gazeuse
1 cl de blanc d’œuf
Méthode :
Écrasez les grains de raisins dans la base shaker. Ajoutez le reste des ingrédients. Secouez vivement puis filtrez finement à l’aide de deux passoires dans deux verres highball rempli de glaçons. Servez aussitôt.
Garniture : 1 grain de raisin en deux sur un pic.

L’astuce : congeler les grains de raisin muscat en saison.

(l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.)